Les Pouilles gourmandes :
de Matera à Lecce - FADOQ

Arrivée à Bari et transfert privé vers Matera, cité millénaire sculptée dans la pierre calcaire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous prenez le temps de vous installer avant un premier souper libre, parfait pour découvrir la cuisine lucanienne dans une trattoria des vieux quartiers.

Journée de découverte de Matera avec un guide local. Les Sassi, ces quartiers creusés dans la roche habités depuis des siècles, et les églises rupestres intégrées au paysage composent une ville à part en Méditerranée. Dîner de groupe autour des spécialités locales, puis soirée libre sur les terrasses animées de la ville.

Transfert vers Gioia del Colle, point de départ à vélo. Après la remise des vélos et un apéritif aux saveurs locales, la route traverse une campagne d’oliviers et de fermes traditionnelles sur un relief doux. Puis apparaissent les fameux trulli, ces étonnantes maisons blanchies coiffées de toits coniques qui ont fait la réputation de la région. L’arrivée à Alberobello marque l’entrée dans l’univers si particulier des Pouilles rurales.

Vous quittez l’intérieur des terres pour rejoindre la côte adriatique à travers vignobles, champs d’oliviers et murets de pierre sèche. À Polignano a Mare, les falaises plongent directement dans une mer turquoise. La route suit ensuite le littoral jusqu’à Monopoli, ville portuaire aux ruelles blanches et aux petites places animées.

Cette boucle permet d’explorer l’arrière-pays des Pouilles avant de retrouver la côte. Vous traversez Conversano et son centre historique dominé par un château médiéval, puis rejoignez Mola di Bari, petit port tourné vers la mer Adriatique ou vous en profitez pour déguster des poissons tout droit sortis des bâteaux de pêche ! Le retour vers Monopoli emprunte des routes tranquilles près de la réserve naturelle de Costa Ripagnola.

Vous longez la mer vers le sud entre plages, ports de pêche et stations balnéaires discrètes. Après Savelletri, l’itinéraire rejoint l’ancienne Via Appia, grande route romaine qui traversait l’Italie méridionale. Arrêt au site archéologique d’Egnazia, occupé depuis l’Antiquité. Le paysage devient plus vallonné à l’approche d’Ostuni, la Cité blanche, dont les maisons immaculées dominent les oliveraies depuis sa colline.

La journée traverse les villages perchés de la vallée d’Itria, entre oliviers centenaires et petites routes agricoles. Arrêt à Cisternino, connu pour son centre historique et ses traditions culinaires, puis passage par Casalini avant le retour à la ferme-auberge.

En quittant Ostuni, vous traversez une région agricole liée à la culture de l’olivier et de la vigne. Ceglie Messapica et Francavilla Fontana s’enchaînent avec leurs places animées et leurs centres historiques. L’arrivée à Manduria marque l’entrée dans le territoire du Primitivo, l’un des vins emblématiques des Pouilles. Les remparts et les ruelles tranquilles donnent à la ville une atmosphère plus discrète, loin des grandes stations touristiques.

Cap sur la mer Ionienne par Porto Cesareo et ses paysages côtiers. Gallipoli est construite sur une île reliée au continent : ruelles, palais baroques et petites églises face à la mer composent une vieille ville à part. En fin de journée, les remparts qui bordent l’eau offrent une belle balade au coucher du soleil.

Cette traversée du Salento relie les deux mers d’ouest en est, à travers villages agricoles et campagnes du sud des Pouilles. Corigliano d’Otranto, où subsiste encore un dialecte d’origine grecque, témoigne de l’héritage hellénique de la région. Melpignano, connue pour ses traditions folkloriques, marque une autre halte avant l’arrivée à Otranto, face à l’Adriatique, avec son château, ses remparts et son petit port.

La boucle mène jusqu’au phare de Punta Palascia, le point le plus à l’est de l’Italie. Arrêt près de l’ancienne carrière de bauxite. Une dégustation d’huile d’olive conclut la journée avant de retrouver Otranto.

Pour cette dernière étape, vous longez les lacs Alimini et plusieurs portions de côte rocheuse typiques du Salento. Une pause à la Grotta della Poesia permet d’admirer l’une des plus belles piscines naturelles de la région. Après le village fortifié d’Acaya, vous rejoignez Lecce. Surnommée la « Florence du Sud », la ville impressionne par son architecture baroque, ses places animées et la couleur dorée de sa pierre.

Après le déjeuner, transfert privé vers l’aéroport de Bari pour le vol de retour.